在淮安，家喻户晓的长鱼面，始终是独领风骚的存在。清晨，淮安区翠和嘉华大酒店一楼的长鱼宴主题餐厅已是人来人往，熙熙攘攘的人群中，不时能听到“哗啦哗啦”的翻炒声，循着一股诱人香气，只见一锅油亮亮的“软兜长鱼”被毫不吝啬的浇在了事先煮好的面条上，原本寡淡的面条顿时活色生香，令人口舌生津，吸溜一口，幸福感油然而生。
翠和嘉华大酒店长鱼宴始终坚持现划长鱼，现炒浇头，把“第一口”新鲜送进客户嘴里。今年年初，酒店的长鱼宴早餐再次提档升级，整体环境上充分将淮安文化、淮扬饮食文化、企业文化相结合，根据长鱼粗、细、老、嫩等具体的特点而因材施烹，真正做到物尽其用，充分体现长鱼的“软、鲜、滑、香、嫩”特点，以长鱼本身有限的材质，无限丰富人们的精神生活。
融媒体记者 高婷婷
融媒体编辑 宋莹莹
责任编辑 童淮玉